In einem aktuellen Artikel der Frankfurter Allgemeinen Zeitung (FAZ) FAZ-Plus-Artikel wird erklärt, wie Wasser sich in geöffneten Flaschen bei Temperaturen ab 20 °C verhält und worauf Verbraucherinnen und Verbraucher achten sollten.

Dr. Julia Krebs, staatlich geprüfte Lebensmittelchemikerin und Leiterin des Labors für Wasseranalytik am Institut für Medizinische Mikrobiologie, Immunologie und Hygiene an der Uniklinik Köln, erklärt hierzu, dass der veränderte Geschmack kein Hinweis auf gesundheitliche Gefährdung sei, vielmehr eine sensorische Veränderung durch meist harmlose Bakterien oder durch eine Migration von Stoffen, insbesondere aus Plastikmaterialien. Gleichwohl sei es sinnvoll, in heißen Perioden Wasser nach dem Öffnen kühl zu lagern und möglichst bald zu trinken. Das gelte insbesondere für gefährdeten Patientinnen und Patienten. Zudem empfiehlt Frau Dr. Krebs, dass Glas- oder Edelstahlbehälter geschmacksneutraler sind als Plastikflaschen. Ob man zu abgepacktem Wasser oder zu Leitungswasser greife, mache dagegen kaum einen Unterschied. Zum Bericht der FAZ.